作为第19届中国厨师节重要的比赛项目，首届国际中餐青年争霸赛昨天落幕。根据比赛成绩，扬大韩国女留学生金贤姬不但以热菜五色梅花糕斩获本届比赛唯一一枚国际中餐厨王菜肴造型奖，又以另一件热菜药酒蟹黄鸡粥，博得专业评委的一致认可，并获得首届国际中餐青年争霸赛的银奖。

　　五色梅花糕让她捧回造型奖

　　昨天下午，面对活动组委会公布的比赛成绩，金贤姬说，作为本届比赛唯一来自国外的女选手，她在参赛作品的取料和造型上花了不少时间。

　　国际中餐厨王菜肴造型奖作品五色梅花糕，不但使用了中国常用的天然药膳：南瓜、胡萝卜、乌龙茶等配料，还在菜肴的装饰容器上选用了中国传统的菜篮以及紫茶壶器皿。如此一来，将5只颜色不同的梅花状糕点，放置在两只古色古香的褐色带提把的小木匣菜篮里，能体现出扬州淮扬菜的精致文化内涵。

　　此外，五色梅花糕也是参赛作品中调料用得最少的一道热菜。

　　中餐的国际市场

　　引来韩国女留学生

　　金贤姬说，在2002年之前，她作为一名普通的韩国人，对于中国菜特别是淮扬菜的认识，还停留在油腻、价格高、分量大的印象中。

　　2002年，金贤姬第一次来到中国，便发现中国淮扬菜，不但菜式丰富，而且文化底蕴非常深厚。这时，金贤姬萌发了要好好认识和研究中国餐饮的念头。

　　2002年，金贤姬在中国旅游，当她吃过中国淮扬菜之后，便被其清淡的菜肴、精致的餐具吸引住了。金贤姬说，尽管她在大学读的是国际贸易与管理专业，但为了重新认识中国菜与淮扬菜的历史文化，她在2005年特意从韩国来到扬州大学旅游与烹饪学院学习食品与营养专业。

　　经过几年的学习与总结，金贤姬表示，由于韩国大众尚未真正了解中国菜和淮扬菜，因此，她认为，韩国民众一旦重新认识了中国淮扬菜的营养与艺术品位，就会接受中国扬州淮扬菜。

　　据介绍，目前，韩国料理占据韩国的主流餐饮市场。在韩国，民众首先讲究吃的口感与艺术性，然后才考虑到菜肴的营养成分。在这种情况下，淮扬菜的精致与艺术性，恰恰符合多数韩国人的就餐要求。如此一来，中餐在国际市场特别是韩国市场，便有很大的发展空间。因此，她才决定来扬学习中餐烹饪技艺。

　　每年都有近千位“洋厨师”

　　来扬拜师学艺

　　与金贤姬一样，立志学习中国淮扬菜的扬大留学生崔圣镐和高约翰，也分别在首届国际中餐青年争霸赛中取得一枚铜牌和一个优秀奖。

　　昨天，扬州大学旅游与烹饪学院党委副书记蔡丽娅告诉记者，近几年来，随着中国对外文化交流的加深，每年都有近千位“洋厨师”来扬拜师学艺。其中，不仅包括韩国、日本、美国、新加坡等数十个国家的厨师，长期在扬州学习淮扬菜，每年还有若干批次的国外洋厨师，来扬进行短期的学习和交流。

　　经了解，由于扬州厨艺渊源流长，因此，慕名来扬系统学习淮扬菜的外国留学生比比皆是。其中，最为典型的就数韩国留学生。昨天，参加首届国际中餐青年争霸赛的韩国选手李启泰告诉记者，与平底锅做韩国菜相比，像中国厨师一样，能以各种高超的技巧表演中国菜，一直是他的梦想。此外，在韩国像扬州炒饭一样出名的中国菜，越来越受年轻人的关注。因此，他才来到中国扬州学习淮扬菜。